Si necesitas inspiración para tu festejo de San Valentín, te dejamos recetas de comidas saludables para preparar un menú completo del Día de los Enamorados.
¿Cuántas veces agasajamos a los amigos cenas deliciosas o despertamos cariñosamente a nuestra pareja con un buen desayuno? Y es que una de las mejores formas de expresar el amor a alguien es con una buena comida.
Por eso, si decides cocinar para celebrar este San Valentín, qué mejor que hacerlo con un menú completo y saludable.
Esperamos que si pones en práctica esta experiencia gastronómica, tengas un inolvidable Día de los Enamorados con tu persona favorita.
1. Desayuno: Pancakes de arándanos y moras
Una receta saludable para empezar el día con dulzura, que puedes acompañar con un rico café o un jugo de naranjas recién exprimidas. Estos pancakes son una preparación comodín que lleva mermelada de frutos rojos -si es de moras y arándanos mejor-, pero puedes usar mermelada de tus frutas favoritas.
Ingredientes (para dos personas):
- 2 huevos
- 6 cucharadas de harina de arroz (puedes usar harina común)
- 2 cucharadas de coco rallado
- 4 cucharas de mermelada de arándanos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de miel
- Una pizca de sal y otra de polvo para hornear
- Opcional: esta preparación también puede llevar stevia a gusto.
Preparación:
Mezclas todos los ingredientes, primero los secos y luego agregas los húmedos. Bate a mano por dos minutos hasta integrar todo, mientras calientas una sartén de teflón.
Humedece con aceite la sartén para que no se peguen los pancakes, y vuelca la preparación con un cucharón (es la mejor medida para un pancake). Déjalo cinco minutos a fuego medio (comenzará a inflarse levemente) y dale la vuelta cuando notes que la parte de arriba ha dejado de estar líquida y abajo la masa puede separarse de la sartén. Repetir el mismo procedimiento con el resto de la masa.
Saldrán entre cuatro y seis pancakes. Cuando estén listos, agrégales miel liquida por encima.
2. Almuerzo: Curry de pollo, espinacas y coliflor
Liviana y rendidora, esta receta de curry de pollo es excelente para compartir incluso con amigos. Y acompañar con un buen vino blanco dulce tardío.
Ingredientes:
- 650 gr. de pollo
- 3 cebollas pequeñas
- 1 coliflor pequeña
- 6 hojas de espinaca bien lavadas
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco
- 1 pote de leche de coco
- Condimentos: curry, coco rallado, jengibre y ajo en polvo.
Preparación:
Primero, corta las hojas de espinaca en finas tiras, la coliflor en pequeños trozos y las cebollas en anillos. Y deja las verduras separadas. A continuación, prepara una mezcla con los condimentos, una cucharadita de té de cada cosa.
Ahora, saltea las cebollas en el aceite de coco (le da un sabor increíble y el aroma es de otro planeta). Agrega la mezcla de condimentos y saltea durante 7 minutos. Si es necesario, hidrata la preparación con un poco de agua o caldo.
Agrega el pollo y saltea hasta que esté dorado. Luego haz lo mismo con la coliflor. Por último, agrega las espinacas, un poco de agua y tapa la preparación por otros 7 minutos.
Pasado el tiempo, agrega la leche de coco y vuelve a tapar por cinco minutos, a fuego medio. Cuando la coliflor esté tierna y la preparación se haya espesado, apaga el fuego y sirve.
3. Cena vegetariana: Malfattis de espinaca
Cada vez tenemos más recetas a nuestro alcance para cocinar sin harina. Y en estos malfattis de espinaca, al igual que en la vida misma, la esencia está en la salsa.
Ingredientes (para 2 personas):
- 2 claras de huevo
- 250 gr. de ricota magra o requesón
- 1 taza de espinaca cocida y escurrida
- 2 cucharadas colmadas de salvado de avena (si eres celíaco puedes reemplazarlo por harina de arroz, por ejemplo)
- 4 cucharadas de leche en polvo
- Condimentos a gusto (sal, pimienta y nuez moscada)
- Acompañamiento: salsa de tomate o rúcula con queso en hebras.
Preparación:
En un recipiente, mezcla la ricota o el requesón con las claras de huevo, la espinaca y la leche en polvo. Procesa la preparación. Debe quedar una mezcla homogénea. Agrega ahora el salvado de avena y condimenta a gusto.
Forma una masa y corta primero en trozos pequeños con los que deberás formar bolitas. Llévalas al refrigerador al menos por una hora para que se endurezcan un poco.
Una vez que la consistencia esté lista, pon a hervir agua en una cacerola. Allí coloca los malfattis y cocina durante 1 minuto, cuidando que no se desarmen.
Para acompañarlos, puedes servirlos con salsa de tomate o con algunas hojas de rúcula, espolvoreando queso en hebras por encima.
4. Postre: Brochetas de frutas con baño de chocolate
Para estas brochetas puedes usar las frutas sugeridas o cambiarlas por tus frutas preferidas de estación. Y si tienes una fuente para fondue, ¡úsala para bañarlas en chocolate!
Ingredientes:
- 300 gr. de fresas
- 300 gr. de peras o ananá
- 300 gr. de plátano
- 250 gr. de cobertura de chocolate con leche
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
Preparación:
Primero, pela las frutas y corta trozos medianos y parejos.
Coloca el chocolate en un recipiente a baño María con una cucharada de mantequilla (opcional). Si usas chocolate blanco y negro, derrítelos por separado. Y si usas el microondas, ten en cuenta que debes hacerlo a baja potencia para que el chocolate no se quema.
Tomamos los palitos de brocheta y pincha la fruta, realizando las combinaciones a tu gusto. Coloca las brochetas en un plato, sumerge una cuchara en el chocolate ya derretido y deja caer hilos de chocolate sobre las frutas. Una vez que el chocolate esté sólido, da vuelta las brochetas y repite el procedimiento.
Adorna con flores o frutos secos, dispuestos en el mismo plato o fuente.
